マルコナアーモンドのお花フィナンシェ12個（個装）

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カテゴリー	食品・飲料・酒>>>食品>>>菓子
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otto製菓のフィナンシェは可愛いお花型。フィナンシェの味を決める上で、特に重要なのがバターとアーモンドパウダーだとotto製菓は考えます。まずはバター。国産発酵バター100%使用しておりブールノワゼット（いわゆる焦がしバター）にする際、黒い粒子ができますが、これは“乳漿”と言われるタンパク質が色付いたもので、これも旨味だと捉えてフィナンシェ生地に入れるやり方を修行時代から続けております。次にアーモンドパウダー“アーモンドの女王” とも呼ばれるスペイン産のマルコナ種を使っています。アメリカ産に比べてかなり高価ですが、油分が多くしっとり、香りが高くコクが出るので焼き菓子には最適です。こだわりの材料を丁寧に混ぜ込み、焼き具合を調整しながら、美味しいフィナンシェが出来上がります。油分が多いお菓子ですので、冷蔵庫くらいの低い温度帯だと固く感じるかもしれません。ほんの少しだけ温めるとフィナンシェ本来のしっとりした食感、アーモンドとバターの香りがたちます。こちらのお菓子は蜂蜜を使用しております。若干の個体差はありますが、大きさは直径約5.7センチ、高さは2.8センチです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝フォローしてくださった方は100円引き、otto製菓をリピートしてくださっている方は200円引きさせていただきますので、コメント欄からお知らせください。 ※フォローとリピート割の併用はできかねます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝保健所の許可がおりた清潔な工房でプロのパティシエがお作りしております。手作りの為、多少の焼き色や形の違いはあることをご理解くださいますようお願い致します。お日持ちは製造日から3週間です。鮮度保持剤をいれて1個ずつ包装します。らくらくメルカリ便（ネコポス）にて配送します。到着後は高温多湿避け、冷暗所にて保存をお願い致します。開封した際はお早めにお召し上がりください。 #otto製菓 #マドレーヌ #発酵バター #フィナンシェ #サブレ #フランス菓子 #焼き菓子 #おやつ #マフィン #不揃い #お得用 #オットセイカ #クッキー #マドレーヌショコラ #ガトーショコラ# マルコナ種 #アーモンドパウダーパッケージ...個包装

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